www.bi-tex.com

Запеканка из печени под сыром

Запеканка больше напоминает нежное печеночное суфле. . Фото: автора

Вкус такой нежный, что блюдо просто тает во рту!
Рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! А при наличии блендера, готовить очень легко и просто. Тортики из печени не всем подходят, жареное и жирное — это большой удар по печени. А здесь все запекается, что очень полезно. Запеканка больше напоминает нежное печеночное суфле. Вкусная как в горячем виде, так и в холодном.
 
Ингредиенты:
700 г свиной печени (подойдет также куриная, индюшачья или говяжья),
3 яйца,
2 большие луковицы,
1 большая морковка,
3-4 ст. л. манки,
50 мл сметаны,
50-70 г сыра сулугуни,
перец черный молотый,
соль, мускатный орех, тмин,
щепотка сахара.
 
Приготовления:
Печень замочить на ночь в молоке или в воде. Утром помыть, почистить от пленочек и порезать кусочками. Тщательно измельчить в блендере (если блендера нет, то можно пропустить через мясорубку). Лук почистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Спассеровать овощи на сковородке с подсолнечным маслом, щепоткой сахара и тмином (по желанию, но эта специя изрядно «раскрывает и дополняет вкус печени). Соединить печень с зажаркой. Добавить манную крупу, сметану, посолить, поперчить, сдобрить специями. Оставить смесь на минут 20, чтобы манка успела набухнуть.

Квадратную форму смазать сливочным маслом и притрусить манкой.

Вылить подготовленный печеночный фарш. Сверху натереть сыр.

Накрыть фольгой и выпекать 30 минут при 170ºС. Затем фольгу снять и готовить еще 10 минут до зарумянивания сыра.

Дать запеканке немного остыть и нарезать порционными кусками.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

Стартует конкурс на лучшего сметчика России
Стартует первый в стране конкурс «Лучший по профессии в области ценообразования и сметного нормирования в сфере градостроительной деятельности». Об этом 9 августа сообщил Министр строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации Михаил Мень сообщил журналистам в рамках праздничных мероприятий, посвященных Дню строителя. Конкурс организован Минстроем России при поддержке НОСТРОЙ и НОПРИЗ с целью повышения профессионального мастерства специалистов, а также популяризации и повышения престижа профессий работников в области ценоо...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7