www.bi-tex.com

Свекольная «икра» — вкусная витаминная закуска или салатик на каждый день

Подавать «икру» с зеленью на тостах. Или как салат к любому гарниру или блюд из мяса и рыбы.. Фото: автора

Этот рецептик пригодится тогда, когда винегрет и простой классический салат из свеклы уже порядком надоели.
Блюдо из моего детства. Она и в пост выручит, и вкусная, и бюджетная, и простая, и полезная. «Ікорочка» получается сочной, сладковатой, ароматной... Орехи и чеснок убирают специфический свекольный запах, а тмин дарит ненавязчивый аппетитный аромат. Даже мои ребята, которые не слишком любят свеклу, эту закуску едят с удовольствием.
 
Ингредиенты:
400-500 г свеклы,
200 г лука,
50 г томатной пасты,
3-4 зубка чеснока,
100 г поджаренных и измельченных грецких орехов,
1 ст. л. винного уксуса,
3 ст. л. масла,
1 ст. л. сахара, соль,
молотый черный перец, тмин.
 
Приготовления:
Разогреть духовку до 200ºС. Свеклу почистить и разрезать пополам или на четвертинки. Положить кусочки на лист фольги, полить маслом, посолить, поперчить (можно посыпать любимыми травами типа хмели-сунели, прованские тому подобное).

Завернуть свеклу в фольгу. Запекать в духовке 40-45 минут. Проверить готовность ножом. Затем слегка охладить и перемолоть в процессоре кухонного комбайна (можно перекрутить через мясорубку).

Растереть чеснок вместе с грецкими орехами в кофемолке или в блендере.

На сковородке нагреть небольшое количество масла. Добавить лук, нарезанный кубиками (у меня красная сладкая пополам с белой). Спассеровать до мягкости вместе с тмином.

Добавить измельченную свеклу и тушить вместе в течение 10-15 минут.

Положить томатную пасту, приправить солью, сахаром, перцем. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 10 минут, периодически помешивая. В конце добавить уксус, чесночно-ореховую смесь.

Готовую икру охладить. Подавать с зеленью на тостах. Или как салат к любому гарниру или блюд из мяса и рыбы.

А вот подоспел уже самый главный дегустатор

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

Россия и Иран подписали программу сотрудничества в сфере строительства
Россия и Иран подписали программу сотрудничества в сфере строительства на 2017-2018 годы, говорится в сообщении Минстроя РФ. "В рамках программы стороны будут обмениваться информацией и опытом по техническому регулированию в сфере строительства, по вопросам разработки норм и требований в области строительства, проектирования и эксплуатации, а также в части организации взаимодействия и планам работы с международной организацией по стандартизации ISO", — говорится в нем. Программа также предусматривает порядок разработки, утверждения и применени...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7