www.bi-tex.com

Солянка сборная мясная: спасаем продукты после праздников

В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень.. Фото: автора

В приготовлении этого первого блюда следует придерживаться трех главных правил – она должна быть наваристой, остренькое, солоненькою и кисленькая.Классический рецепт солянки мясной сборной подразумевает использование только лука и моркови. Но со временем рецептура менялась, и в суп начали добавлять еще и картошку. Вообще, у каждой хозяйки-своя сборная мясная солянка, ведь именно наличие разного мясного ассорти делает это блюдо особым и индивидуальным. Я всегда варю солянку после праздников. Во-первых, после хлебосольных застолий очень хочется выпить чего-то горячего и жиденького. Во-вторых, куда еще можно так удачно пристроить мясные нарезки, которые остались после празднования? Главное помнить, что правильно приготовленная солянка такая наваристая, что является абсолютно самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

2,5-3 л воды,
500 г свинины на косточке,
500 г копченостей (любой, которая у вас есть: ветчины, копченой колбасы, сосисок, охотничьих колбасок, копченых ребрышек и тому подобное; у меня – балык, копченый рулет, запеченная домашняя колбаска),
300 г картофеля,
1 банка маслин,
2-4 маринованных огурца (можно соленых),
2 луковицы, 1 морковка,
1-2 лавровых листа
2 ст. л. томатной пасты (у меня домашний кетчуп полбанки),
соль, перец.Для подачи:
лимон, зелень, сметана.
Приготовления:Выложить в кастрюлю свинину на кости, влить воду, довести до кипения, пену снять. Варить все на медленном огне 2 часа. Из готового бульона достать мясо, нарезать его соломкой и вернуть обратно в кастрюлю. Так же нарезать остальные мясные продукты и поджарить их на сковородке без добавления масла.

Добавить к поджаренному копченостей нарезанный кубиками лук и натертую на терке морковь.

Когда овощи спасеруються влить томатный соус. Протушить все вместе.

Картофель нарезать кубиками и положить в кипящий бульон (если готовите солянку без картофеля – этот пункт пропускаете).

Когда картофель будет полуготовым, добавить томатную зажарку с копченостями.
Огурцы нарезать кружочками (если кожица толстая, то очистить ее).

Добавить их в солянку. Поперчить и посолить, положить лавровый лист.
Добавить нарезанные кольцами маслины (я режу пополам вдоль, но можно бросать и цели).

Перемешать, на медленном огне проварить 10-15 минут.
В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

BIM-технологии будут активнее использоваться в проектах горзаказа
Технологии информационного моделирования (BIM) будут активнее использоваться при проектировании и строительстве объектов городского заказа, заявил заместитель мэра Москвы по вопросам градостроительной политики и строительства Марат Хуснуллин в рамках выставки АРХ Москва в четверг. "Технологии информационного моделирования становятся неотъемлемой частью строительства в Москве. В России действует стратегия по переводу экономики в цифровой формат к 2035 году. И у нас есть программа внедрения BIM-технологий в проекты городского заказа", — сказал М...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7