www.bi-tex.com

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ: Свиные ребрышки с черносливом в медово-горчичном соусе

Приготовленные по этому рецепту ребрышки получаются пикантными и одновременно очень мягкими.. Фото: автора

Это мое фирменное блюдо на все праздники. Приготовленные по этому рецепту ребрышки получаются пикантными и в то же время очень мягкими.Вкус кисловато-сладкий, а чернослив у нас вообще разворачиваются настоящие «баталии»!
 
Ингредиенты:
1 кг свиных ребер (я срезаю практически весь жир),
1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца,
1 ст. л. меда,
1 ст. л. крепкой горчицы,
2-3 ст. л. сухого белого вина,
3 ст. л. соевого соуса,
3-4 зубка чеснока,
горсть чернослива с косточкой,
1 морковка,
1 большая луковица,
тимьян, паприка, чеснок.
Приготовления:
Чернослив залить кипятком.

Помытые и разрезанные на порции свиные ребра замариновать в смеси соли с перцем, вина, соевого соуса, горчицы, чеснока и специй. Оставить на часок.

Потом обжарить на сковородке на большом огне со всех сторон до образования корочки.

На жире, в котором готовились ребрышки спассеровать морковь и лук.

Переложить ребра в чугунный котелок. Добавить пассерованные овощи и распаренный чернослив.

Залить 2 стаканами бульона или воды.

Тушить на маленьком огне 1-1,5 часа.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

На конкурс техзаказчиков участка Северо-Восточной хорды подали три заявки
Три компании подали заявки на конкурс по отбору техзаказчика строительства эстакад на участке от Открытого до Ярославского шоссе в рамках Северо-Восточной хорды Москвы, говорится в материалах на портале госзакупок. Начальная цена контракта составляла почти 992 миллиона рублей. АО "НИиПИ гражданского строительства, благостройства и городского дизайна "Москпроект-3" предложило выполнить работы за 868 миллиона рублей, АО "Институт по проектированию промышленных и транспортных объектов для городского хозяйства Москвы "Моспромпроект" – за 942 милли...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7