www.bi-tex.com

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ: Маринованная закуска из замороженных лесных грибов

Преимущество таких грибочков в том, что они достаточно долго хранятся в холодильнике. . Фото: автора

Быстрый и экспресс-метод для праздничного стола. Каждая хозяйка заготавливает летом грибы по своим особым рецептом. Если же вы не успели замариновать их в сезон, предлагаю попробовать сделать это без консервирования. Лично я никогда не консервирую летние лесные грибочки или осенние опята в банках. Считаю такой метод заготовки и хранения хлопотным и трудоємким. Всегда делаю маринованные грибы без стерилизации за любимым проверенным экспресс-рецепту. Грибочки получаются невероятно вкусными и кушать их можно уже через 12 часов!
Ингредиенты:
1 кг замороженных грибов (у меня ассорти — белые, подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки, маремухи),
1 л воды,
50 мл винного уксуса,
2 ст. л. сахара,
1,5 ст. л. соли (без горки!),
3 зубка чеснока,
лавровый лист,
перец черный горошком ,
перец душистый,
гвоздика.
Приготовления:
Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Положить замороженные грибы (размораживать их не нужно!) и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

Снова положить грибы в кастрюлю и залить их литром воды. Добавить нарезанный чеснок, соль и сахар, перец горошком, лавровый листок, гвоздику, влить уксус. Теперь маринад нужно пробовать, он должен быть немного солоніший и кислее, чем обычно. Поскольку когда он остынет, соль и кислота не будут так ощущаться.

Варить опята еще 10-15 минут. Потом горячим разложить в чистые банки и залить маринадом (закатывать банки не нужно, просто закройте их крышками). Когда грибы остынут, поставить банки в холодильник, а уже через несколько часов можно пробовать, что получилось.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: преимущество таких грибочков в том, что они достаточно долго хранятся в холодильнике. Перед потреблением следует достать их из банки отцедить маринад, добавить лук и полить пахучим нерафинированным маслом.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

«День инноваций» объединит ведущих специалистов в сфере BIM-технологий
28 ноября 2017 года в Москве состоится международный BIM-форум, посвященный актуальным вопросам цифровой трансформации строительной отрасли России. Мероприятие, призванное обобщить передовой опыт в области внедрения и применения технологий информационного моделирования, пройдет в рамках ежегодного «Дня инноваций в архитектуре и строительстве». Сегодня, когда реализованные в России BIM-проекты исчисляются сотнями, а зрелость профессионального сообщества значительно возросла, особенно остро ощущается потребность в дискуссиях, предметом которых с...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7