www.bi-tex.com

Идеальный кекс на сгущенном молоке с карамельной помадкой

Кекс не сухой и не влажный. При этом он в меру сладкий и очень ароматный.. Фото: автора

Всем любителям этих сказочно вкусных лакомств посвящается...
Кекс ну ооочень вкусный. По своей структуре он похож на мягкую, мелкопористую губку. А пахнет запеченными сирничками или творожной запеканкой. Какой-то неуловимый аромат творога есть у этой выпечки, несмотря на то, что сыр в ней отсутствует.
 
Ингредиенты:
Для кекса:
1 банка (395 г) сгущенного молока (чем качественней и натуральнее он будет, тем лучше),
4 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
120 г пшеничной муки
0,5 ст. л. разрыхлителя,
50 г растопленного сливочного масла,
горсть изюма,
сахарная пудра для посыпки.
Для помадки:
2 ст. л. вареного сгущенного молока,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сметаны,
орешки для посыпки.
 
Приготовления:
Разогреть духовку до 180ºС. Смазать форму с фтулкою посередине (диаметр 20-22 см) сливочным маслом и притрусить панировочными сухарями (мукой или манкой; если вы используете силиконовую форму, то смазывать ее не нужно).
Смешать в миске все ингредиенты в следующем порядке: яйца, сгущенное молоко, растопленное и охлажденное масло. Потом добавить просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно все перемешать на малых оборотах миксера (тесто будет жидкое).

Добавить изюм и перемешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 35 минут (режим «верх-низ», в любом случае, обязательно проверьте готовность зубочисткой).

Готовый кекс вместе с формой поставить охлаждаться на решетку. Затем вынуть изделие и дать ему остыть полностью.
Приготовить помадку: на маленьком огне растопить все ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

Силиконовой кисточкой нанести помадку на кекс и посыпать его поджаренными и измельченными орешками.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: очень вкусно кексик запивать чашкой кофе. Но и с чаем, и с какао, и в том числе вообще без напитков он очень вкусный! Не сухой и не влажный. При этом в меру сладкий и очень ароматный.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

"Атлантик" вложит 32 млрд рублей в строительство жилья в Москве
ООО "Атлантик" готово вложить около 32 миллиардов рублей в строительство жилья в Москве, сообщил гендиректор компании Максим Колмыков. В настоящее время компания ведет строительство первой очереди жилкомплекса бизнес-класса "Прайм Тайм" площадью 60 тысяч квадратных метров в районе метро "Аэропорт" (улица Викторенко, 11). Проект был приобретен "Атлантиком" у компании "Мортон". Завершение первой очереди намечено на четвертый квартал 2018 года. Инвестиции в две запланированные очереди ЖК, Колмыков оценил примерно в 8 миллиардов рублей. "Сейчас мы...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7