www.bi-tex.com

Идеальный кекс на сгущенном молоке с карамельной помадкой

Кекс не сухой и не влажный. При этом он в меру сладкий и очень ароматный.. Фото: автора

Всем любителям этих сказочно вкусных лакомств посвящается...
Кекс ну ооочень вкусный. По своей структуре он похож на мягкую, мелкопористую губку. А пахнет запеченными сирничками или творожной запеканкой. Какой-то неуловимый аромат творога есть у этой выпечки, несмотря на то, что сыр в ней отсутствует.
 
Ингредиенты:
Для кекса:
1 банка (395 г) сгущенного молока (чем качественней и натуральнее он будет, тем лучше),
4 яйца,
1 пакетик ванильного сахара,
120 г пшеничной муки
0,5 ст. л. разрыхлителя,
50 г растопленного сливочного масла,
горсть изюма,
сахарная пудра для посыпки.
Для помадки:
2 ст. л. вареного сгущенного молока,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сметаны,
орешки для посыпки.
 
Приготовления:
Разогреть духовку до 180ºС. Смазать форму с фтулкою посередине (диаметр 20-22 см) сливочным маслом и притрусить панировочными сухарями (мукой или манкой; если вы используете силиконовую форму, то смазывать ее не нужно).
Смешать в миске все ингредиенты в следующем порядке: яйца, сгущенное молоко, растопленное и охлажденное масло. Потом добавить просеянную с разрыхлителем муку. Тщательно все перемешать на малых оборотах миксера (тесто будет жидкое).

Добавить изюм и перемешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 35 минут (режим «верх-низ», в любом случае, обязательно проверьте готовность зубочисткой).

Готовый кекс вместе с формой поставить охлаждаться на решетку. Затем вынуть изделие и дать ему остыть полностью.
Приготовить помадку: на маленьком огне растопить все ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

Силиконовой кисточкой нанести помадку на кекс и посыпать его поджаренными и измельченными орешками.

ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: очень вкусно кексик запивать чашкой кофе. Но и с чаем, и с какао, и в том числе вообще без напитков он очень вкусный! Не сухой и не влажный. При этом в меру сладкий и очень ароматный.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

Каждый 5-й строительный проект 2016 года оказался опасен
Главгосэкспертиза России в 2016 году выявила аварийно-опасные решения в каждом пятом рассматриваемом объекте капитального строительства, говорится в сообщении ведомства. "Выявлено аварийно-опасных решений более чем по 900 объектам, а это более чем 20% от общего количества заявлений", — отмечается в пресс-релизе. Резервный фонд Главгосэкспертизы, обеспечивающий покрытие возможных рисков аварийных ситуаций составил в 2016 году 3,2 миллиарда рублей, говорится в сообщении. Заявленная сметная стоимость объектов капстроительства в 2016 году составил...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7