www.bi-tex.com

Бабка из лапши с курицей в соево-медовом соусе – Рождественская вкуснятина по-каменец-подільськи

. Вместо курицы можно также дополнять блюдо мясными котлетами, соусом из свинины, грибным соусом и т. п.. Фото: автора

Это блюдо можно готовить для детей и взрослых, дополнять ее всяческими подливами, соусами или начинками. Впервые бабку из лапши я попробовала в Каменец-Подольском, когда гостила у своего брата. Ее там готовят в каждой семье на Рождественские и Пасхальные праздники в обязательном порядке. Рецепт прижился в моей семье и теперь это наше традиционное новогоднее блюдо. Предлагаю классический рецепт макаронной бабки с курицей — готовится она просто, никаких замысловатых и непонятных шагов здесь не будет. Поэтому даже, если раньше вы ни разу не запекали такое блюдо, у вас все равно получится приготовить его с первого раза.
Ингредиенты:Для бабки:
450 г яичной лапши (по желанию можно взять любые другие макароны и даже спагетти, но почему-то именно из яичной лапши сурка получается самой вкусной),
8-10 яиц,
100 г сливочного масла,
соль и перец — на вкус,
мускатный орех, корица.Для курицы в соево-медовом соусе:
1 кг курицы (филейная часть, ножки, крылышки),
сок лимона,
70 г меда,
50 мл соевого соуса,
1 ч. л. натертого на терке корня имбиря,
4-5 зубков чеснока.
Приготовления:Готовим бабку: в большой кастрюле сварить лапшу (так, как указано на упаковке — я варила 3 минуты). Можно оставить ее немного твердоватой, как говорят — альденте. Затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, заправить сливочным маслом. Пока лапша немного остынет, выбить яйца в миску, взбить их венчиком, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и вылить яичную заправку к лапше. Все хорошо перемешать.

Осталось выложить эту смесь на противень, слегка посыпать сверху корицей и запечь при температуре 200ºС в течение 30 минут (можно делать это в небольшом котелке, тогда бабка будет в виде пасочки). За 15 минут до конца приготовления желательно накрыть запеканку фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовую бабку можно накрыть влажным полотенцем на несколько минут, а затем разрезать ее на порционные кусочки. Курятину помыть и разделить на порционные куски. Обильно смазать каждый лимонным соком. Приготовить соус: растопить на паровой бане мед, влить в него соевый соус, добавить имбирь и выжатый чеснок и перемешать до однородной консистенции. Щедро полить каждый кусочек курицы полученным соусом и оставить мариноваться на час (я оставляла на ночь). Обжарить курицу на сковородке, сложить в котелок, вылить соус, в котором она мариновалась и протушить еще в течение нескольких минут.
ОТДЕЛЬНОЙ СТРОКОЙ: подается блюдо на стол горячим. На тарелку по кругу выкладываются кусочки бабки, а в середину — курица. Сверху все поливается соусом из курятины. Вместо курицы можно также дополнять блюдо мясными котлетами, соусом из свинины, грибным соусом и тому подобное.

 

Рейтинг: 
0
Оценок пока нет

Интересно

Стройкомпания в Якутии сорвала сроки сдачи жилья переселенцам
Строительную компанию в Якутии оштрафовали более чем на 11 миллионов рублей за срыв сроков возведения жилья для переселенцев из аварийного фонда, сообщает прокуратура республики. Надзорное ведомство установило, что в рамках республиканской программы "Переселение граждан из аварийного жилищного фонда на 2013-2017 годы" в декабре 2015 года между администрацией Горного района и строительной компанией "Венсплюс" был заключен муниципальный контракт на покупку квартир для 15 семей в новом многоквартирном доме, застройщиком которого является эта фирм...

Опрос

Есть ли у вас баня?
Да, есть
29%
Нет, но хочу построить
57%
Нет
14%
Всего голосов: 7